Uma paixão que nasceu em casa

Teresa Balate chegou à Fundação Khanimambo em 2008, com apenas sete anos, acompanhada pelas suas irmãs Belinha e Rosa, ambas alunas do Ciclo K e, mais tarde, da Academia Xipfundo. Desde então, a sua vida tem sido marcada pelo esforço, pela formação e por um talento especial para a cozinha. Concluiu o Ciclo K no Centro Munti e, em 2024, terminou o curso Pré-Xipfundo, mostrando sempre dedicação e constância.

Desde pequena, e como parte da vida familiar, gostava de preparar badjias (pastéis de feijão) que partilhava e vendia na sua comunidade, conciliando esta paixão com a escola e a sua participação nas atividades da Khanimambo. Essa experiência precoce não só fortaleceu o seu vínculo com a cozinha, como também o seu sentido de colaboração e apoio à família.

Das badjias ao curso de pastelaria

No dia 1 de julho, Teresa deu mais um passo na sua formação e iniciou o curso de pastelaria na Escola de Culinária Good Chef, onde se está a especializar em técnicas de pastelaria. No primeiro dia, os nervos e a emoção eram evidentes ao ter contacto com os utensílios e materiais próprios desta disciplina.

Atualmente, a Teresa colabora como ajudante no restaurante Khan-G do Centro Munti, onde é responsável pelo mise en place, a técnica culinária que consiste em organizar e preparar todos os ingredientes e utensílios antes de cozinhar. Graças à sua participação, os pratos servidos diariamente às crianças da Khanimambo saem da cozinha com organização, carinho e sabor.

Sonhos que cheiram a doce

Com entusiasmo, Teresa conta que está a aprender novas receitas de pastelaria e que as suas primeiras aulas têm sido muito enriquecedoras. O seu objetivo é levar o que aprendeu para o Khan-G e surpreender com criações doces que misturem tradição e criatividade.

Histórias como a da Teresa mostram como a formação e o acompanhamento da Khanimambo podem transformar a paixão numa oportunidade profissional, e como o talento cultivado com carinho e esforço se torna um ingrediente-chave para um futuro cheio de possibilidades.

Teresa, ao centro, com os seus colegas na escola de cozinha Good Chef