Post escrito por Anna Roldos. Nutricionista e voluntária do Centro Munti.

Mestrado de Cooperação.

Há alguns anos comecei a estudar nutrição humana e, depois de fazer voluntariado na América Central, decidi fazer um mestrado em cooperação e saúde internacional com a Universitat Autònoma de Barcelona.

O meu objetivo na Fundação Khanimambo era realizar um estudo sobre o estado nutricional das crianças do Munti, uma vez que Moçambique é um dos países com maior desnutrição infantil do mundo, e propor estratégias nutricionais para a reduzir.

Cheguei ao Centro Munti antes do início do novo ano letivo e pude apreciar todo o processo de planejamento e organização do centro. A primeira sensação que tive ao entrar no centro foi de esperança. Vi a equipe muito focada e ativa, querendo começar um novo curso e melhorar em relação ao anterior. Havia um ambiente familiar e de igualdade. Rapidamente começamos a trabalhar em nossas tarefas.

A cozinha da Khanimambo

A cozinha era a minha casa durante a minha estadia no centro. Lá aprendi a cultura culinária deles, os cardápios do centro e ao mesmo tempo observei como trabalhavam as cozinheiras, “As mamães da cozinha”, para ver se a higiene e segurança alimentar estavam corretas. Mas na cozinha não só aprendi o que precisava para desenvolver o projeto, como as “Mamas da Cozhina” me contaram muitas histórias. Eu, que sou muito curiosa, os escutei e pedi para saber mais sobre seu país e sobre eles. A verdade é que nos divertimos muito. Aceitaram-me como filha e para mim foram e são as minhas mães Xai-Xai.

Na semana seguinte, os meninos e as meninas chegaram ao centro e tudo mudou. Lembro-me de vê-los encher meu corpo de uma felicidade enorme e não conseguia parar de olhar para eles, querendo brincar com eles e conhecê-los. Com a chegada dele comecei minha segunda parte do projeto. Essa parte foi realizada em conjunto com a equipe de enfermagem e consistiu na pesagem de todos os meninos e meninas do centro, de 2 a 21 anos, para descobrir quem apresentava desnutrição e desnutrição.

À primeira vista, os que mais me chamaram a atenção foram os menores, alguns pela magreza e baixa estatura e outros por serem “gordinhos”. Mas, em geral, eram poucos os que tinham fisicamente as características de crianças desnutridas. No centro encontram-se cerca de 350 afilhados, dos quais 41 (11,7%) têm problemas de desnutrição, 36 têm desnutrição ligeira, 3 desnutrição moderada e 2 desnutrição grave. O problema é que em muitos desses casos a desnutrição é crônica.

Meu Voluntariado

Com os resultados, começamos a implementar propostas para melhorar a condição dessas crianças desnutridas, como aumentar o valor nutricional da sopa e preparar uma sopa extra hipercalórica para levar para casa no jantar.

Também fizemos mudanças em nível geral para melhorar a nutrição de todas as crianças do centro. A primeira mudança foi reduzir a grande quantidade de açúcar que ingeriam e depois aumentar a ingestão de saladas, frutas e proteínas. Outra estratégia muito interessante e eficaz foi colocar ordem nas refeições dos pequenos; primeiro comeram a sopa, depois o arroz com a proteína e finalmente as sobremesas. Dessa forma, eles não tinham toda a comida de uma vez e nós os levamos a comer mais e melhor. Tudo um sucesso! A propósito, eles comeram a salada no café da manhã com o pão.

A nível pessoal tenho de vos dizer que desde o primeiro dia senti que fazia parte de uma grande família. Trabalham para todos e com todos, ajudam-se mutuamente e todos são iguais, sem diferenças. Pessoalmente, aprendi e cresci muito e não poderia estar mais feliz durante a minha estadia. E meninos e meninas são puro amor!

Na Fundação Khanimambo eles fazem um trabalho impressionante e para mim são um exemplo do que significa cooperar com a comunidade e tentar melhorar sua qualidade de vida em todos os níveis.

Encorajo todos vocês que estão pensando em se voluntariar para irem ao Centro Munti e viverem a experiência.

Muito obrigado (KHANIMAMBO!)